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Ingrédients

600 g de Carré Frais
150 g de galettes bretonnes
2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
3 œufs entiers
100 g de chocolat blanc
100 g de cerises dénoyautées surgelées
75 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
50 g de beurre + un peu pour le moule
Note

Cheesecake au Chocolat blanc et aux Cerises

15 min.
40 min.
6 pers.

Préparation de la base biscuitée

- Préchauffez le four à 190°C (th 6).
- Mixez les galettes, le sucre vanillé et le beurre.
- Tapissez un moule à fond amovible de cette préparation sur une épaisseur d'un centimètre en tassant bien. Réservez au frais.

Cheesecake

- Dans un saladier, mélangez les Carré Frais avec les œufs.
- Faites fondre le chocolat blanc avec la crème et ajoutez-le au Carré Frais ainsi que le sucre en poudre et les cerises congelées. Mélangez.
- Versez la préparation dans le moule, sur la base biscuitée.
- Enfournez et faites cuire 40 minutes. Le dessus du cheesecake doit dorer et gonfler.
- Éteignez le four et laissez reposer le cheesecake pendant
1 heure sans ouvrir la porte.
- Réservez au frais toute une nuit.

À défaut de cerises surgelées, utilisez des cerises en bocal. Vous pouvez bien sûr prendre des cerises fraîches, mais si vous les dénoyautez, elles vont perdre beaucoup d'eau durant la cuisson.