Ingrédients

8 Carré Frais (200 g)
200 g de spéculoos
3 petits suisses nature
2 œufs entiers
2 pommes à cuire
120 g de sucre en poudre
70 g de beurre + 1 peu de beurre salé pour les pommes et le moule
Note

Cheesecake Normand

20 min.
75 min.
6 pers.

Préparation de la base biscuitée

- Préchauffez le four à 180 °C (th 6).
- Écrasez les spéculoos avec un rouleau à pâtisserie ou mixez-les à l’aide d’un robot
- Faites fondre le beurre dans une casserole puis mélangez-le aux miettes de spéculoos jusqu’à obtention d’une pâte. Étalez-la dans un moule préalablement beurré en tassant bien et réservez au frais.


Cheesecake

- Pelez et découpez les pommes en morceaux. Faites-les compoter 15 minutes dans une casserole avec le beurre. Vérifiez qu’elles sont cuites avec la pointe d’un couteau. Réservez.
- Dans un saladier, mélangez les Carré Frais, les petits suisses et le sucre. Ajoutez les œufs un à un puis les pommes compotées. Mélangez.
- Versez la préparation dans le moule, sur le fond de pâte
- Enfournez et faites cuire 1 heure. Éteignez le four et laissez reposer le cheesecake pendant 1 heure sans ouvrir la porte.
- Réservez au frais toute une nuit.
- Démoulez et dégustez avec une boule de glace à la vanille.

Remplacez les pommes par des poires ou des coings.